在世界销售的食品中, 有超过7万吨使用辐照以延长冷藏货架食品的寿命，从而达到降低运输成本，创造更多的利润的目的。而阿根廷到目前为止，使用辐照的食物是非常有限的。阿根廷食品法典（FAC）的改革将使新一代让食品“长寿”的技术在未来几周内正式投入使用。那么, 电离是什么? 辐照的过程又是怎样的呢?

辐照食品是利用γ、X、电子射线的辐射能量对食品进行辐照处理的食品保藏方法。食品经辐照可达到杀菌、杀虫、抑制蔬菜发芽、延迟果实后熟等目的。有些食品经过辐照后可以长达一年时间不变质。

国家农业部加入的CAA新的辐照食品: 包括鳞茎、块茎和根茎类；新鲜水果和蔬菜，豆类，谷物和含油种子，面粉，干果，干草药和草药茶；食用菌类；海鲜；家禽，牛肉，猪，山羊等动物源性干食品。由于该机构确保食品辐照是一种安全和简单的技术, 通过将产品暴露于伽马辐射源下受控地吸收能量, 从而延长食品的使用寿命。正如最近由农业投资能源和矿业部进行的一次研讨会所述的那样，这一技术的应用，不需要对原材料和包装材料进行处理, 即原始包装直接进入辐照程序。

“辐照是一个非常好的工具，我们越来越多地应用于国内市场和食品出口。为此, 还将把更多的食品类别纳入可辐照法典名单”，餐饮部长梅尔瑟得斯尼莫说道。”该技术还可用于净化真菌、驱虫、消灭微生物以及各种可能影响食品的细菌，因此, 经过辐照的食品有助于预防沙门氏菌、霍乱和大肠杆菌感染等通过食品传播的疾病。电离是健康的, 它可以延长食品可食用寿命, 降低运输成本。也就是说, 这种技术能使我们的农产品增值。”

Ionics公司的该项目投资约8.5万美元, 第二辐照基地于今年3月底在布省Tigre市开幕。