国际原子能机构(IAEA)和联合国粮食及农业组织(FAO)建立了一个联合中心，以利用核技术改善农业生产并保护自然资源。随着气候变化带来的新挑战，越来越多地使用核技术来增强食品安全和农业系统的适应力。

该技术依靠同位素和辐射来控制害虫，增加产量，保护资源并提高食品安全性。

例如，用于虫害控制的不育昆虫技术源自核技术。通过电离辐射对雄性昆虫进行消毒;然后将昆虫释放到寄生虫感染的区域。这项技术已在危地马拉，墨西哥和美国等地使用，以防止地中海果蝇传播。

核技术也用于植物育种领域。种子用伽马射线，X射线和离子/电子辐照以引发遗传修饰。这样，新品种可以提供更高的产量，更好的质量以及对天气危害，疾病和害虫的更好抵抗力。

可能性不止于此，因为核技术还可以通过检测或消除有害残留物在食品安全中发挥作用。用电离辐射处理食物可消除微生物并防止食物中毒。辐照可以防止有害生物扩散，从而促进跨境贸易。