到 2026 年，全球食品辐照趋势市场将达到2.767 亿美元

食品辐照过程可去除导致食物中毒和其他疾病的微生物和细菌。食品辐照利用 X 射线、伽马射线或电子束来消灭细菌而不影响产品。通过利用辐照和标准的食品安全程序，如清洗、包装、化学或热处理以及冷冻或冷藏，可以确保卓越的食品质量和安全。由于现代消费者的高度接受，越来越多的人倾向于使用食品辐照，这是推动全球市场增长的主要动力。消费者对食源性疾病预防意识的提高是预计将推动市场增长的另一个驱动因素。促进增长的另一个主要因素是食品辐照技术提供的好处，包括消除病原微生物、延长保质期，最少使用化学灭虫、去污以及过程安全。辐照食品的接受程度因世界不同地区允许辐照的产品类型而异。世界上最常见的辐照食品包括香料、香草和干调味料。

在新冠危机期间，全球食品辐照趋势市场在2020年估计为2.2亿美元，预计到2026年将达到2.767 亿美元，在分析期间以3.8%的复合年增长率增长。伽马辐射是报告中分析的细分市场之一，预计将以3.5%的复合年增长率增长，到分析期结束时达到1.458亿美元。在对大流行及其引发的经济危机的业务影响进行彻底分析后，X射线辐射市场的增长被重新调整为未来7年内4%的复合年增长率。这一部分市场目前占全球食品辐照趋势市场的27.8%份额。用于食品杀菌应用的 X 射线是由电子束加速器通过高能电子与高原子序数原子(如钨和钽)碰撞产生的。与用于食品灭菌应用的电子束和伽马射线相比，X 射线具有更高的穿透能力。

2021 年美国市场估计为 6990 万美元，而中国预计到 2026 年将达到 1.328 亿美元

美国食品辐照趋势市场在2021年估计为6990万美元，目前占 30.5% 的份额全球市场。中国作为世界第二大经济体，预计到2026 年市场规模将达到 1.328 亿美元，在整个分析期间的复合年增长率为 4.5%。其他值得注意的地域市场包括日本和加拿大，在分析期内，这两个市场预计分别增长 2.6% 和 3.4%。在欧洲，预计德国将以约 1.9% 的复合年增长率增长，而欧洲其他市场(如研究中所定义)到分析期结束时将达到1.381 亿美元。受消费者接受度不断提高和该地区许多国家政府对辐照食品消费的监管等因素的推动，亚太地区在市场上处于领先地位。北美市场的增长是由消费者对食品辐照的重要性的认识不断提高和该地区对新兴技术的采用不断上升所引导的。

电子束辐照市场份额到 2026 年将达到 5720万美元

电子束是指从电子加速器流向食品的高能电子。电子束缺乏 X 射线和伽马射线的穿透能力，这就是它们的使用仅限于处理粉末和颗粒的原因。在全球电子束辐照领域，美国、加拿大、日本、中国和欧洲将推动该领域估计的 4% 复合年增长率。这些区域市场在 2020 年的总市场规模将达到3880 万美元，到分析期结束时在分析期结束时预计规模将达到5260 万美元。中国仍将是这一区域市场集群中增长最快的国家之一。在澳大利亚、印度和韩国等国家的带动下，亚太地区的市场预计到2026年将达到280 万美元。